Şükran Günü artıkları 4 gün boyunca yemek için güvenlidir

Amerika Birleşik Devletleri’ndeki birçok aile için Şükran Günü kutlamalarının en önemli parçası bayramdır. Ancak yıllık yemek bittiğinde, ailelerin karşılaştığı bir soru artıkları ne yapacaklarıdır: onları yemek mi yoksa atmak mı?

Kâr amacı gütmeyen bir çevre savunuculuğu kuruluşu olan Doğal Kaynaklar Savunma Konseyi, Şükran Günü’nden sonra yaklaşık 200 milyon pound hindi etinin atıldığını tahmin ediyor. Yiyecekleri çöpe atmamak ve lezzetli Şükran Günü yemeğinin tadını yeniden çıkarmak için insanlar artıkları ne kadar süre saklayabileceklerini soruyor.

Google Trendler, tatile giden günlerde “Şükran Günü artıkları ne kadar dayanır” aramalarının arttığını gösteriyor. 500.000’den fazla izlenen bir YouTube videosu, insanların buzdolabında kalan artıkları dört gün içinde yemeleri gerektiğini söylüyor.

Soğutulmuş Şükran Günü artıkları dört gün boyunca yemek için güvenli midir?

Evet, soğutulmuş Şükran Günü artıkları dört gün boyunca yemek için güvenlidir.

VERIFY Fast Facts günlük Bültenine kaydolun!

Mayo Clinic, Şükran Günü olsun ya da olmasın, soğutulmuş artıkların üç ila dört gün içinde yenilmesi gerektiğini söylüyor.

Tıbbi kuruluş, “Bundan sonra gıda zehirlenmesi riski artıyor” diyor.

ABD Tarım Bakanlığı’nın (USDA), özellikle Şükran Günü tatili için gıda güvenliği ipuçları var. İnsanlara, Şükran Günü’nden sonraki Pazartesi gününün artıkları güvenle yemek için son gün olduğunu tavsiye ediyor.

Virginia Tech’te gıda güvenliği alanında doktora sonrası araştırmacı olan Minh Duong, buzdolabında dört günden fazla bekletilen yiyeceklerin, bozulmaya neden olan mikroorganizmalar adı verilen bakterilerin birikmesine izin verdiğini, bu nedenle artıkların saklandığında bazen kötü bir kokuya sahip olabileceğini veya çekici görünmeyebileceğini söylüyor. çok uzun süre

Ancak Mayo Clinic’e göre bakteriler her zaman artıkların görünümünü veya kokusunu değiştirmez. Bu nedenle, yemek hala normal görünse veya koksa bile, dört günden fazla zaman geçmişse artıkları yemekten kaçınmak en iyisidir.

Duong, “Şüpheye düştüğünüzde atın” dedi. “Sırf ekstra Şükran Günü yemeği yemek için kendinizi veya sevdiklerinizi hasta etmeye değmez.”

Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC), Clostridium perfringens adı verilen yaygın bir gıda zehirlenmesi bakterisinin Kasım ve Aralık aylarında daha sık rapor edildiğini belirtiyor.

CDC, “Bu salgınların çoğu, hindi ve rozbif gibi tatillerde yaygın olarak sunulan yiyeceklerle bağlantılıdır” diyor.

Artıkların güvenliği, yiyeceğin ne zaman saklandığına ve tekrar servis edildiğinde nasıl hazırlandığına da bağlıdır. USDA, çabuk bozulan yiyecekleri fırından veya buzdolabından çıktıktan sonraki iki saat içinde, hala sıcak olsa bile sığ bir kapta soğutmanın en iyisi olduğunu söylüyor.

Ajans, “İki saat sonra çabuk bozulan yiyecekler, bakterilerin hızla çoğalabileceği ve yiyeceklerin güvensiz hale gelmesine neden olabileceği” Tehlike Bölgesine “(40 F ile 140 F arasında) girer” diyor.

Ardından, artıkları yerken USDA, yiyeceği en az 165 F’ye kadar yeniden ısıtmanın ve sosları ve sosları kaynayana kadar yeniden ısıtmanın önemli olduğunu söylüyor.

Artıkları Şükran Günü’nden sonraki Pazartesi gününe kadar yiyip yiyemeyeceklerinden emin olmayan insanlar için dondurma seçeneği var.

USDA, “Artıkları daha uzun süre saklamak istiyorsanız, bu dört günlük süre içinde dondurun” diyor. “Dondurulmuş yiyecekler süresiz olarak güvende kalır, ancak kalitesi zamanla düşebilir (en iyi kalite altı ay içinde yenirse).

Soğutmak veya dondurmak ya hep ya hiç seçeneği değildir. Her zaman ikisini birden yapma seçeneği vardır – dört günlük pencerede yenebilecekleri soğutun ve geri kalanını dondurun.

USDA’nın gıda güvenliği hakkında soruları olan herkes için bir sohbet hattı vardır.

VERIFY’den daha fazlası: Hangi Şükran Günü yiyeceklerinin evcil hayvanlar için güvenli olduğunu doğrulama